|
|
Balkenbrij Met Pruimen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
80 gr slablaadjes,
240 gr balkenbrij,(zie recept balkenbrij),
4 eetl bloem,
80 gr roomboter,
zout en peper uit de molen,
8 gemarineerde pruimen,(zie recept gemarineerde pruimen)
120 gr saus van boerenmeiden,(zie recept saus van boerenmeiden),
8 gr gekonfijte citroenschil
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verdeel de slablaadjes, aangemaakt met wat notendressing (zie bij recept notendressing) of een willekeurige, lichte dressing over vier borden. Snijd de balkenbrij in plakken en daarna in punten, haal ze door de bloem, bak ze mooi krokant in de boter, rangschik ze op de slablaadjes en breng het geheel op smaak met zout en een draai uit de pepermolen.
Leg er de gemarineerde pruimen naast en schep de saus van boerenmeiden er rondomheen. Garneer met reepjes gekonfijte citroenschil.
|
|
|